2015.08.17
森本牧場の“筑穂牛”と『筑穂牛ファンクラブ』
今日は、森本牧場の“筑穂牛”と『筑穂牛ファンクラブ』を紹介します！
玲子「見ているだけでヨダレが…」
中野「今日は“牛肉”を！」
斎藤「スタミナが無くなっている時に助かりますね。」
【“筑穂牛”とは？】
“筑穂牛”は、福岡県飯塚市（旧筑穂町）で肥育されているブランド牛（黒毛和牛）です。１９７０年代初めに肥育事業が始まりました。当時は合併前の旧筑穂町中心に肥育されていたため“筑穂牛”と言うブランド名が付きました。福岡県内では最も古いブランド牛の一つです。最盛期には、３５戸の生産農家さんがありましたが、現在は『森本牧場』『瓜生牧場』『上野牧場』『大庭牧場』の４軒だけです。
玲子「焼いただけのお肉なのですが、良い香りが！」
中野「サーロインを焼き肉用にカットしてあるものです。黒毛和牛です！」
玲子「サシが良い感じに走っていまして、塩だけで頂きます！」
斎藤「ウマい！柔らかいし。」
玲子「噛み締めると赤身のしっかりとした味わいが！脂身はスッキリとして、美味しい！！」
中野「非常に品質の良い牛を育てている皆さんです。」
【『森本牧場』とは？】
森山牧場は、森山義彦さんとお父さんの森本運さんで約５０頭の牛を優しく丁寧に育てられています。現在飼われている牛は、鹿児島県の繁殖農家さんが約９ヶ月育て競り市に出された牛を購入したものだそうです。
中野「エサを与える順番も色々と考えられています！」
森本牧場には３棟の牛舎があり、中央の畜舎には、成長期の牛達が飼われています。この時の牛達のエサは、内臓や骨格などしっかりとした基本的な身体を作る為、“わら”や“牧草”を中心にした『粗飼料』です。
生育の状況を見ながら、他の２棟の牛舎に振り分けます。生育の良い牛は、２棟飼いの柵で育てられるそうです。そして、約１０種類の穀類を筑穂牛独自にブレンドした『濃厚飼料』の量を増やしつつ、ゆっくり大きく育てていきます。そして、２８〜３０ヶ月育てた牛が出荷されます。
中野「僕が行ったら、近寄ってくるんですよ。人馴れしているといいますか、ストレスが無いんです。」
玲子「フワッとした肉質ですよ。」
中野「『寝牛』と言って、牛はリラックスしたら横になって寝るらしいです。」
【『筑穂牛ファンクラブ』とは？】
大切に育てられた“筑穂牛”を消費者の皆さんに広く知ってもらい、肥育農家さんを応援しているのが『筑穂牛ファンクラブ』の皆さんです。２０１２年１１月２９日『いい肉の日』に発足、代表は森本義彦さんと田中仁さんです。各種のイベント等に参加され“筑穂牛”の消費拡大に尽力されています。
中野「別府市で行われたイベントに出たのですが、あっという間に売り切れたそうです。」
玲子「筑穂牛、美味しいわ！」
【お問い合わせ先】
「ＪＡふくおか嘉穂」 TEL：0948-24-7060
中野「販売店やお取り寄せの情報を聞いてみてください！」
玲子「さて来週のお話は？」
中野「宮崎県延岡市の田口ファミリー果樹園さんの“パリメール”を！」
斎藤「甘い系ですか？」
中野「本当においしいです。」
玲子「来週もぜひ聞いてください！！」