2015.02.02
熊本県南小国町の“山のいぶき”
今日は、熊本県南小国町の“山のいぶき”を紹介します！
中野「ジャージー牛乳を生産されている会社名です！」
玲子「知る人ぞ知るお店！」
中野「実は、昨年のＫＢＣ水と緑のキャンペーンのイベントで、ソフトクリームを販売してくださいました！」
【「山のいぶき」とは？！】
「山のいぶき」は、熊本県阿蘇郡南小国町にあります。代表は高村武志さん。小国町では昭和32年からジャージー牛の飼育が始まり、現在の飼育頭数は岡山県に次いで２位です。
中野「高村さんの場合は、自分で加工場を作られて、牛は70頭飼われていて、そこで搾った牛乳を自分の加工場に運んで、生産・加工・販売、全部されています！」
【「山吹色のジャージー牛乳」とは？】
高村さんの飼育される牛は、ジャージー牛。ホルスタイン種に比べて小柄な牛です。
搾りたての牛乳は、βカロテンを多く含みうす淡い金色をしていることから“ゴールデンミルク”とも呼ばれています。高村武志牧場では「山吹色」と表現し、「高村武志牧場 山吹色のジャージー牛乳」というブランド名で、“牛乳”“ヨーグルト”“プリン”などなど作られています。
中野「一番人気は“ヨーグルト”だそうです。」
斎藤「これは、ギリギリ飲むヨーグルトですね。」
玲子「トロンとしているよ！いい香り！甘〜い。酸味が優しくて、美味し〜い！！」
中野「僕は、これ１５０ｍｌを２本、キュッと飲んでしまいます！」
高村さんは４２歳。高校卒業後、ずっと育てられています。健康な牛から美味しい牛乳が出来ると、試行錯誤しながら、牛達の健康には最大限の注意を払っています。エサの牧草は、畑の土づくりから始めて自ら栽培、沢山牛たちに与えています。
中野「４月５月に若葉が生えてきたら、牛のお世話をした後ずっと牧草刈りです。」
玲子「ストレスなく、ノビノビ育った牛さんのお乳って感じがします。」
中野「ココに写真がありますけど、ゆったりとして。」
玲子「高村さんの目も、仔牛みたいな目をされていますね〜」
中野「優しいんですよ！３姉妹のお父さんで！」
斎藤「自慢のお父さんですね。」
【バレンタインには！】
2月14日には「山吹色のジャージー牛乳」を贅沢に使用した「クレームキャラメルショコラ」を毎年販売されています。チョコレートは“高級フランス産ショコラヴァローニ”を使用。手作業で作られますから、限定300箱予約販売です。価格は4個入り1,000円
斎藤「美味い！柔らかい！牛乳の美味しさがチョコに負けていない！！」
中野「毎年、手作りされています。まだ大丈夫だと思いますけど、すぐ売り切れてしまいます。」
黒川温泉と隣接した道路沿いに加工場はありますが、古民家のたたずまいで、うっかりすると見落としてしまうほどです。
山吹色のジャージー牛乳（200ｍｌ）…200円（税抜）
山吹色のジャージーヨーグルト（150ｍｌ） … 200円（税抜）
山吹色のプリン（100ｇ） … 300円（税抜）
黒川温泉湯上りカフェオレ（200ｍｌ） … 210円（税抜） など。
中野「もともと牛乳自体が素晴らしいので、加工したものも全部、深い味わいがあります！」
【連絡先】
〒869-2402熊本県阿蘇郡南小国町万願寺6994 有限会社 山のいぶき
TEL：0967-44-0930 FAX：0967-44-00-0931
★「中野ユキヒロの九州の食と文化応援隊」から生まれた企画！
絵本『トマトくんのありがとう』 3月ごろ発売決定！
・原作：中野ユキヒロ 文：徳永玲子 絵：二木ちかこ
（株）グッドブックスから 定価：1,500円で3月頃発売予定デス！ 〜お楽しみに〜
玲子「来週のお話は？」
中野「“長崎蘭柑”を！」
玲子「“ランカン？” “ランタン”なら、知っています…」
中野「ちょっとこれも、面白いストーリーがあります」
玲子「来週もご期待ください！」