2016.08.05
福岡県鞍手町の『野上生産農場』の“味宝卵（みほうらん）”
今日は、福岡県鞍手町の『野上生産農場』の“味宝卵（みほうらん）”を紹介します！
中野「このコーナーで“玉子”だけを紹介するのは、初めてじゃないでしょうか」
玲子「そうですね。加工品などは紹介しましたけどね！」
【“味宝卵”とは？】
『野上生産農場』は、福岡県鞍手鞍手町にあります。代表は野上勉さんです。『株式会社野上養鶏場』を経営され、鶏卵の生産をされています。飼育している鶏は「ボリス ブラウン」と呼ばれる品種で、約５万５千羽飼われていて、毎日約４万〜４万５千個の“朝取りの玉子”を直販されています。
玲子「４万！？箱に詰めるだけで大変！」
田上「朝取りですか！？」
中野「集めるだけでも大変です」
鶏舎は「高床式鶏舎」と「最新型ウィンドレス鶏舎」の併用をされています。いずれも鶏にとって少しでも良い環境を作る為の工夫がされています。鶏舎内には、ベルトコンベアーの様な自動で採卵するする仕組みがあり、産み落とされた卵は早朝の決まった時間に自動的に採卵されます。通常、多くの養鶏場では生後１２０〜７００日までの親鳥で採卵を行いますが、野上養鶏場では生後５００日で、若い鶏と入れ換えを行っているそうです。鶏は日が長くなるにつれて産卵数が増え、短くなると休産する習性があるそうですが、夏の時期は暑さ等の為に産卵数が減る為、約４万個が採卵されます。
中野「今朝、頂いてきました。“卵かけごはん”が一番おいしいと聞いたのでご飯もご用意しました」
玲子「うわ〜〜〜黄身が綺麗！オレンジです！！！白身はプックリとして弾力があって、盛り上がっていますよ！」
中野「鶏の種類によって食味が違ってきますが、多くは餌で違ってくるそうです」
田上「殻を破ったら飛び出してきましたよ！」
玲子「黄身が掴める！！」
田上「醤油もオリジナル！？」
中野「直売所がありまして、卵も販売されますし、醤油（おいしさへのこだわり 味宝卵 卵屋さんの醤油）も販売されています」
与える餌には、酵母や乳酸菌・オリゴ糖・ヨード・ビタミン各種を独自に配合したものを使われています。野上さんによれば「卵の品質や味は品種もそうですが、殆どは与える餌で決まると思います。」と説明してくれました。卵のサイズは『野上養鶏場』独自のサイズがあり、２Ｌ・Ｌ大・Ｌ・Ｍ・Ｓと選別され、オリジナルブランドの“味宝卵”として、その日のうちに直売所に並び販売されます。“味宝卵”の名前の由来について、野上さんによれば、「ん〜、何となく付けました！」との事でした。
玲子「ザックリ混ぜまして…頂きます！んっ、白身を噛んでいますよ！弾力があって、味も濃いですね！」
田上「美味し〜い！甘い！」
中野「多くはリピーターさんだそうです」
玲子「ごちそう卵ですね。生命力のある卵です！」
【『野上生産農場』では？】
一般家庭向け・業務用として殆ど直売で販売されています。飲食店・業務用の販売先は６００軒以上にも及びます。『野上養鶏場』は、約６０年の歴史があり、野上勉さんは２代目です。平成７年に、現在の生産直売農場『野上生産農場』を立ち上げられ、直売所や、野上代表の趣味で庭を造られ、豚や山羊などの動物も飼われています。野上代表はじめスタッフの野平係長は、卵の生産、販売はもとより、「地域の皆さんから喜ばれる様なイベントや催事に積極的にとりくみ、鞍手町を盛り上げていきたい。」と地域活性の取組にも非常に前向きに取り組まれています。
中野「３０個入って、１０００円（税抜）です」
田上「えっ、この玉子が？？」
玲子「安いんじゃないですか！ブランド卵なのに！」
中野「直売所に行かれたら、色々なサイズも数もありますから、是非！！」
玲子「私は、朝昼晩食べるから、３０個入りを！」
【連絡先】
生産直売農場 『野上生産農場』 鞍手郡鞍手町大字中山1034-2
TEL：0120-02-6985
【価格】
30個入り…1,000円（税抜）、60個入…2,000円（税抜）、90個入…3000円（税抜）
※20個・30個・40個・60個・75個・90個入りがあります。
玲子「さて、来週は？」
中野「大分県宇佐市の『四井製麺所』を紹介します」
玲子「来週もどうぞよろしくお願いします」