応援隊の皆様

大島 美和　

Hitotema 代表者　

大手育児メーカーで栄養士として20年勤務し、地元・佐世保の飲食店グループへ。ゼネラルマネージャーとして8年にわたり実績を積む。独立後の現在は、調理師・フードコーディネーター、そして食学調味料アドバイザーとしての資格を活かし“小規模で取り組むからこそできること”をモットーに、食品添加物を使用しない手作り調味料の製造・販売を手がける。これまでの知識と経験を誰かのために役立てたい。
─おいしさを通して現代の食生活を振り返る機会を提供する─これが、Hitotemaが掲げるテーマです。とりわけ大切にしているのは、自然な美味しさをみなさんのもとにお届けすること。素材が持つ風味や香りがお互いを引き立て合うよう、ちょっとした手間をかけた調味料を手づくりしています。そもそも調味料とは、いろいろな食材を料理として仕上げるためのもの。台所に欠かせない存在であり、日々の食事をより豊かにしてくれる引き立て役です。─献立全体がどれだけ”あなたとご家族の健康を支える一食”になっているか考えていただく─あくまで脇役として食卓に寄り添いながら、そんなきっかけづくりができればと思っています。

公式サイト：https://www.hitotema-sasebo.com/

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